とろ～り甘い白菜と塩鮭の「クリームみそグラタン」。みそのコクが絶品

【つくり方】

（1）　白菜は軸と葉を切り分け、軸は4cm長さに切ってから繊維に沿って端から1cm幅に切る。葉はざく切りにする。シメジは石づきを除いてほぐす。鮭は表面の水気をふいて皮と骨を除き、ひと口大に切って小麦粉（分量外）を薄くまぶす。

（2）　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）の鮭を入れて両面をこんがり焼き、取り出す。

（3）　（2）のフライパンにバターを中火で溶かし、（1）の白菜を炒める。全体にバターが回ったらフタをしてときどき混ぜながら蒸し炒めにする。白菜の軸が透きとおってきたら（1）のシメジ、コンソメを加え、白菜の水分を飛ばすように4分ほど炒める。火を止めて分量の小麦粉を加えて全体にからめ、粉気がなくなったら牛乳を加える。再び中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮る。

（4）　（3）に（2）を戻し入れ、みそを溶き混ぜて塩、コショウで味をととのえる。耐熱皿に移してピザ用チーズを散らし、オーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで5分ほど焼く。