みずみずしい旬の大根は、シャキシャキ食感のサラダからほっくり煮物まで、切り方や調理法、味つけによって変幻自在！ 食べごたえも満点です。
旬の「大根」使いきり！ご飯がもりもりすすむ
優しい味わいが人気の塩麻婆を大根で。白いご飯がもりもりすすむ中華風献立で食欲倍増です！
●ひき肉と大根の塩麻婆
材料（4人分）
- 大根（上部） 1／2本（500g）
- 豚ひき肉 350g
- A［ニンニク、ショウガ（各チューブ）各3～4cm ゴマ油、豆板醤各小さじ1］
- B［顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ各大さじ1 塩小さじ1／2 水3カップ］
- C［片栗粉大さじ2 水大さじ3］
- 刻みネギ 15g
- ラー油またはゴマ油（好みで） 適量
【つくり方】
（1） 大根は皮を厚めにむき、ひと口大の乱切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
（2） フライパンにAとひき肉を入れて中火で熱し、そぼろ状になるまで炒める。
（3） （1）の大根とBを加え、煮立ったら、中火で5～6分煮る。混ぜ合わせたCでトロミをつける。
（4） 器に盛って、刻みネギをのせる。ラー油またはゴマ油を回しかける。
［1人分274kcal］
＜節約POINT＞
豆腐の代わりに大根で野菜たっぷりに。いつもの豆腐を大根に代えたら、食べごたえ抜群のメインおかずに！ 大根はレンチンして時短でおいしく。
●ニンジンと枝豆、ツナの中華あえ
材料（4人分）
- ニンジン 1／2本
- 冷凍むき枝豆 100g
- ツナ缶（油漬け） 2缶（140g）
- A［ゴマ油、いりゴマ（白）各大さじ1 砂糖、しょうゆ、酢各小さじ1 塩、コショウ各適量］
【つくり方】
（1） ニンジンはスライサーでリボン状にスライスする。ツナ缶は缶汁を絞る。冷凍枝豆は解凍しておく。
（2） ボウルに（1）を入れ、Aを加えてよくあえる。
［1人分162kcal］
●たっぷりモヤシのワカたまスープ
材料（4人分）
- モヤシ 1袋
- ワカメ（乾燥） 3g
- 卵 3個
- A［しょうゆ、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ4 ニンニク、ショウガ（各チューブ）各2～3cm 水4カップ］
- コショウ（黒） 適量
【つくり方】
（1） ワカメは水で戻す。卵は溶きほぐす。
（2） 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら（1）のワカメとモヤシを入れて1～2分煮る。
（3） 再び沸騰したら、（1）の卵を細くゆっくりと流し入れ、火を止める。数秒待って全体を混ぜ、コショウをふる。
［1人分80kcal］
