インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家の子ども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女、二女、長男の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…？
普通のお好み焼きよりさっぱりでパクパク食べられる！「お好み焼き風大根オムレツ」レシピ
●お好み焼き風大根オムレツ
そこでつくったのがこちら。しっとりした大根とフワフワ卵で子どもも大好きな味です！
【材料（4人分）】
・大根 1／2本（正味450～500g）
・豚バラ薄切り肉 200g
・サラダ油 大さじ2
・卵 6個
・A［塩 小さじ1／2、粗びきコショウ（黒） 少し］
・B［中濃ソース、ケチャップ、マヨネーズ 各適量］
【つくり方】
（1） 大根は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにする。豚肉は3cm長さに切る。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。
（2） フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、（1）の豚肉を炒める。色が変わったら（1）の大根を加えてAをふり、フタをしてときどき揺すりながらやわらかくなるまで4～5分蒸し焼きにし、取り出して（1）の卵に加える。
（3） フライパンをさっとふき、残りの油を入れて熱し、（2）を注ぐ。木ベラなどで大きくかき混ぜ、全体が半熟になったらフタをして約3分焼く。
（4） 裏返してさらに約3分焼き、器に盛って食べやすく切り、Bをかける。
［1人分420kcal］
すっかり元気になってよかったトコちゃん！
ESSE12月・1月合併号のとじ込み付録「男子料理家発 大根・白菜のおかずBOOK」には、ほかにも大根と白菜を使うレシピがたくさん掲載されています。
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