ボウルでつくれる「ズコットケーキ」。市販のスポンジで簡単、華やか

【つくり方】

（1）　ボウルにスポンジを敷きつめる

スポンジケーキは横半分にスライスする。そのうち1枚はさらに横半分にスライスし、薄いスポンジ2枚をア、イ、厚いスポンジ1枚をウとする。アは放射状に8等分に切る。

アをボウルの底に敷きつめる。アからボウルの縁までの高さと同じ幅にイを3本カットし、ボウルに沿うようにはりつけ、隙間を残ったスポンジで埋める。スポンジの内側と縁にフルーツ缶のシロップをハケでしっかりしみ込ませる。

（2）　フルーツクリームをつめる

別のボウルにAを入れ、氷水を入れたボウルに重ねて底を冷やしながら7分立てにし、リキュールを加える。Bを加えて混ぜ、（2）に流し入れる。スプーンの背で軽く押しながら表面をならす。

（3）　スポンジでフタをする

ウの周囲を1cmほどカットし、ひと回り小さい円形にする。ウの片面にフルーツ缶のシロップをハケでしみ込ませ、その面が内側になるように（2）のボウルにかぶせてフタをする。ラップをし、冷蔵庫で半日ほど休ませる。

（4）　デコレーションする
ボウルに盛りつけ用の皿をかぶせ、逆さまにしてボウルを外す。別のボウルにCを入れ、7分立てにする。ケーキの表面に塗り広げ、スプーンの背でツノを立てるように模様をつける。イチゴ、アラザン、ハーブを飾る。