人気デパ地下スイーツをお家で再現！「なめらかプリン」「チョコレートケーキ」レシピ

【つくり方】

（1）　カラメルソースをつくる。小鍋にAを入れて中火にかける。3分～3分30秒加熱し、薄めのキツネ色になったら火からおろし、熱湯を加えて混ぜる（はねるのでやけどに注意）。すぐに耐熱カップに等分に入れ、冷凍庫で30分ほどしっかり冷やす。

（2）　ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加えてさらによく混ぜる。冷凍庫からカップを1個取り出し、茶こしをのせて、プリン液を1／3量こし入れる。残りも同様にする（カラメルと混ざると固まりにくいため、加熱の直前に1個ずつ行う）。

（3）　カップよりひと回り大きい耐熱容器に（2）のカップを1個入れ、隙間にプリン液の高さまで熱湯（分量外）を注ぐ。電子レンジ（600W）で2～3分30秒、表面がプルプル揺れる程度（中心は触って指につくくらい）まで、加熱する。加熱がたりなければ、様子を見ながら10秒ずつ追加加熱する。残りも同様に加熱する（電子レンジが温まっているので様子を見ながら調節する）。

（4）　耐熱容器からカップを取り出して粗熱をとり、冷凍庫で約3時間冷やす（さらに冷やす場合は冷蔵庫に移動させる）。