家で春巻きをつくるのはハードルが高いイメージがあるもの。人気料理家のゆ―ママさんが教えてくれたのは、豚肉と野菜を使った簡単なヘルシー春巻き。今晩の主役の1品にいかがですか？
巻くだけ簡単！フライパン1つでつくる豚肉と野菜の春巻き
豚こまとアスパラの焼き春巻き
材料もつくり方も簡単だけど、栄養バランスばっちりのおかずです。
●豚こまとアスパラの焼き春巻き
材料（4人分）
- 春巻きの皮 8枚
- 豚こま切れ肉 200g
- A［片栗粉大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／2 塩、コショウ各少し］
- グリーンアスパラ 8本
- ニンジン 1本
- オリーブオイル 大さじ5
- ベビーリーフ（好みで） 適量
【つくり方】
（1） ポリ袋に豚肉、Aを加えてよくもみ、8等分にする。
（2） アスパラは根元のかたい部分を除いて半分に切る。ニンジンは千切りにする。
（3） 春巻きの皮に1の豚肉の1／8量、（2）のアスパラ1本、ニンジン1／8量を右側の中心手前にのせ、手前からひと巻きする。左から右に折りたたみ、手前から奥に巻く。巻き終わりに水（分量外）をつけて1分ほどおき、くっつける。同様に全部で8本つくる。
（4） フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（3）を並べ入れて両面を4分ずつ焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。
［1人分370kcal］
【POINT】
まずは具材を置いてひと巻きし、半分くらいに折って、手前から巻いていきます。
