ビールやキリッと冷やしたハイボールなどがおいしい季節。家飲みがもっと楽しくなる、簡単で見栄えよくコスパもいいおつまみの出番です。ここでは、今晩すぐつくれて、晩酌にも夕飯のおかずにもぴったり！ お酒にもごはんにもめっちゃ合う“つまみ飯”をご紹介します。パパッとつくれるおつまみをSNSで配信し大人気のしにゃさんに教えていただきました。
SNSのフォロワー44万人！家飲み名人・しにゃさん「めちゃうま“つまみ飯”」
ここでは、しにゃさんのイチオシ“つまみ飯”レシピを3つご紹介。
●ささみとブロッコリーのやみつき香味だれ
ネギたっぷりの甘酸っぱい香味だれに、お箸もビールも止まらない！ 半熟味卵をからめるとさらにめちゃうまです。
【材料（2～3人分）】
- 鶏ささみ 300g
- A［塩、コショウ各少し 酒大さじ1と1／2］
- 長ネギ（白い部分） 1／2本分
- B［しょうゆ大さじ3 酢大さじ2 砂糖、ごま油各大さじ1と1／2 ニンニク、ショウガ（ともにチューブ）各3cm］
- ブロッコリー 1株
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ3
- 半熟味玉（好みで） 2個
【つくり方】
（1） ささみは筋を取ってひと口大に切り、Aに漬けて15分ほどおく。
（2） 長ねぎはみじん切りにし、Bとともにボウルに入れて混ぜ合わせる。
（3） ブロッコリーはひと口大に切り、塩ゆでする。先に茎部分を入れ、1分ほどたったらつぼみの部分を加え、さらに2分ほどゆでる。ザルに上げ、水気をよくきる。
（4） （1）の汁気をきってポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいいてささみを並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。（2）のボウルに（3）と（4）を入れてからめる。器に盛り、好みで4等分にして半熟味玉を添える。
●だれでもつくれるトロトロ半熟味玉
「ささみとブロッコリーのやみつき香味だれ」に添えた半熟味玉。ご飯やラーメン、サラダやお肉に添えれば、見栄えのいい一皿に即グレードアップ！ だれでも上手につくれるよう、丁寧に解説します。
【材料（つくりやすい分量）】
- 卵（Lサイズ） 4個
- A［しょうゆ大さじ3 みりん、酒各大さじ2 砂糖大さじ1］
【つくり方】
（1） 卵がちょうど収まるサイズの容器にポリ袋をかぶせておく。
（2） 鍋に卵にかぶるくらいの湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵を入れる（割れないようにスプーンなどを使ってやさしく入れる）。中火で7分30秒ゆでる（グルグル混ぜながらゆでると黄身が中心にくる）。
（3） 鍋の湯を捨て、流水に1分ほど当てて卵を冷やす。
（4） 卵の殻をスプーンの背などで軽くたたき、全面にヒビを入れる。
（5） 少しだけ殻をむき、水道水を流し入れると水圧でツルンとむける。
（6） 耐熱容器にAを混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
（7） （1）の容器に卵を入れ、（6）の漬けだれを加えて空気を抜いて縛る。冷蔵庫に入れ、半日～1日寝かせる。
（8） 用途に合わせて切る。糸を使って切るときれいな断面になる。
