【4日目】節約中でも栄養満点！塩サバと厚揚げのボリュームレシピ
一品で野菜も魚もとれる節約レシピのお手本！
●塩サバと厚揚げの南蛮漬け
【材料（4人分）】
- 塩サバ（切り身） 2切れ
- 片栗粉 大さじ2
- 厚揚げ（絹ごしタイプ） 1パック（240g）
- ニンジン 1／3本
- タマネギ 1／2個
- A［しょうゆ、酢各大さじ3 砂糖大さじ2 赤唐辛子（輪切り）1本分］
- サラダ油 大さじ2
【つくり方】
（1） 塩サバは3cm幅に切り、片栗粉をまぶす。厚揚げはペーパータオルで表面の油をふき取り、半分に切って1cm幅に切る。ニンジンは細切りにし、タマネギは薄切りにする。
（2） バットなどにAを混ぜ合わせ、（1）のニンジンとタマネギを漬ける。
（3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の塩サバと厚揚げを焼く。全体がカリッとしたら油をきって（2）に漬け、粗熱がとれるまでそのままおく。
［1人分308kcal］
●献立：合計745円
・塩サバと厚揚げの南蛮漬け
・ふわっといり豆腐
・ちくわの磯辺揚げ
・ワカメとモヤシのみそ汁
●低コストなのに栄養面も◎
野菜、魚、厚揚げが入ったボリューミーな南蛮漬けがメイン。副菜には豆腐やちくわなどのお買い得食材をフル活用してコストダウン。
＜節約ポイント＞サバは2切れでOK！ 厚揚げでデカ盛りに
お手頃なうえに味しみがよく、コクたっぷりの厚揚げでおいしくかさ増し。食べごたえがあるので、サバは4人分で2切れあれば十分。
【5日目】えのきで食感アップの麻婆豆腐レシピ
お買い得のエノキを使ったコスパ抜群の人気中華！
●麻婆エノ豆腐
【材料（4人分）】
- エノキダケ 200g
- 豆腐（絹ごし） 2丁（600g）
- 鶏胸肉 100g
- ゴマ油 大さじ1
- ニンニク、ショウガ（各チューブ） 各3cm
- A［水1と1／2カップ サラダ油、みそ各大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2 豆板醤小さじ1］
- B［片栗粉、水各適量］
【つくり方】
（1） 鶏肉は薄切りにし、包丁でたたいてミンチ状にする。エノキは石づきを除いてみじん切りにする。
（2） フライパンにゴマ油と（1）の鶏肉、ニンニク、ショウガを入れ、中火で炒める。肉の色が変わってきたら、（1）のエノキを加えて軽く炒める。
（3） Aとひと口大に切った豆腐を加え、混ぜながら煮立たせる。豆腐が温まったら火を弱め、混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
［1人分213kcal］
●献立：合計538円
・麻婆エノ豆腐
・春雨とキムチのサラダ
・ワカメとモヤシのナムル
・長ネギ入りかきたまスープ
●メリハリの効いた充実のラインナップ
キノコたっぷりの麻婆豆腐は節約を感じさせない満足感。こってり主菜にさっぱりした副菜＆スープだから最後まで食べ飽きない！
＜節約ポイント＞エノキをみじん切りしてひき肉代わりに
食感とうま味がしっかりあるエノキは、細かく刻めばひき肉と遜色なし！ コク出しに少量の鶏胸肉を加えれば絶品の麻婆豆腐に。
