シーフードを使ったサラダは食べごたえがあって、子どもにも大人にも大人気。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単サラダレシピを教えてもらいました。
シーフードミックスで簡単に！ファミレスみたいなカクテルサラダ
ファミレスでも人気の「カクテルサラダ」。今回は、冷凍のシーフードミックスを使って簡単につくります。ケチャップ、レモン汁にマヨネーズを加えた「カクテルソース」は子どもも大好きな味つけ。レタス、にんじん、トマトの上にシーフードをこんもりとのせて、パプリカパウダーを散らせばおうちでファミレス気分が楽しめますよ。
●シーフードカクテルサラダ
【材料（2人分）】
- 冷凍シーフードミックス（えび・いかミックス／生食用） 150g
- フリルレタス 4枚
- ニンジン 1／4本
- ミニトマト 3個
- パプリカパウダー 少々
- A［ケチャップ大さじ2 マヨネーズ大さじ2 レモン汁小さじ1］
【つくり方】
（1） ボウルに水200ml、塩小さじ1（各分量外）を入れて溶き、シーフードミックスを入れる。30分ほどつけて解凍する。
（2） レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。ニンジンは皮をむいて千切りに、ミニトマトはヘタを取って横半分に切る。
（3） ボウルなどに【A】を混ぜ合わせる。
（4） （1）の水けをしっかり取って（3）を入れ、混ぜ合わせる。
（5） レタス、ニンジン、トマトを皿に盛り、（4）をのせる。赤パプリカパウダーを振る。
完成です。
