食材の買い出しから帰ったあと。買ってきたものが迷わずサクサクしまえたら大正解！ 収納がうまくいっていない冷蔵庫だと、こうはいきません。
「もともとは整理整頓が大の苦手。冷蔵庫の中もパンパンで、食材を腐らせてしまうこともしょっちゅうでした」と語るのは、冷蔵庫収納家・福田かずみさん。
自宅で料理教室を開いていたこともあり、家をきれいにしたくて始めた収納の勉強。それを冷蔵庫にも応用できると考え、実践してみたら…
冷蔵庫が使いやすく大変身！
そのテクニックをすみずみまで紹介します。
収納テクを冷蔵庫にも応用したら、使い忘れ＆食べ忘れがなくなった！
食べきる時期ごとに段を分け、食べ忘れを防止。また、用途ごとにトレーで分けて定位置を決めるなど、自分だけでなく、家族にもわかりやすい工夫をしています。
●いちばん上の段＝1か月程度で食べきるもの
あと一品というときに役立つ保存食や使用頻度の高い乾物、主食に合わせる漬物、ジャムなど、日もちするものはここに。
「なかでも使用頻度が高いものは、手前に置いて出し入れしやすくしています」
自家製甘酢につけた保存食は、あと一品というときに便利。
「単品で取れるように、あえてカゴなどにはまとめない代わりに、中身が見える透明容器に入れています」
B：用途ごとにトレーで分けて取り出しをラクに
梅干し、鮭フレーク、つくだ煮など、朝食やおにぎり用のご飯セットと、ジャムやピーナツバターなどのパンセットをそれぞれトレーにまとめ、家族も自分で出し入れしやすく。
C：使用頻度の高い乾物は開閉しやすい容器に入れる
料理によく使う乾物は、ワンタッチであけられる透明の容器に保存し、トレーにまとめて。「出し入れもしやすく、残量も一目瞭然」
右から煮干し、青のり、きな粉、干しブドウ。
●上から2段目＝常備しているもの
乳製品と大豆製品はそれぞれトレーにまとめて常備すれば、家族もサッと取りやすい！
「使用頻度の低い乾物もこの段。ひとまとめにしておけば迷子になりません」
納豆は買ったらすぐ帯を外し、1つずつ取りやすく。
「家族が取りやすいよう、大豆製品用のトレーの手前が定位置。みんな大好きでよく食べるので、なくなったらすぐ買いたして常備しています」
E：使用頻度の低い乾物はここに入るだけにする
乾燥湯葉、おぼろ昆布、高野豆腐など、毎日は使わない乾物などをここに。
「乾物は開封すると酸化しやすいので冷蔵保存。使用頻度の低いものは、ここに入るだけと決めて増やしすぎないようにします」
●3段目～チルドルーム＝3、4日で食べきるもの
下ごしらえした食材を置く場所と、肉や魚を入れるチルド室は、数日で食べきるスペース。
「ここにあるものを早めに使いきるように献立を決めれば、使い残しなし！」
蒸した野菜や肉など、下ごしらえした食材をガラスの保存容器に。
「料理に使うとき、ついでにまとめて下ごしらえ。つくりおきおかずよりアレンジが利き、飽きずに食べきれます」
大きめにカットして蒸すだけ。そのままお肉と一緒に焼いたり、カットしてサラダやあえ物にも。
・サツマイモ
食べやすく切って蒸して保存。軽く素揚げして大学イモにしたり、このまま食べてもおいしい。
・鶏胸肉
酒と塩をまぶして保存容器ごと電子レンジでチン。切ってゴマダレをかけたり、サラダに入れても好相性。
・ニンジン
圧力鍋で大きいまま蒸せばアレンジ自在。カットしてミニトマトの代わりにお弁当の彩りにも便利。
・コマツナ
ゆでて水気をきり、食べやすくカット。ナムルやおひたし、うどんなどの麺類にこのままのせてもOK。
G：粉や液体など汚れやすいものはトレーにまとめる
「しょうゆ、酢、小麦粉、片栗粉などは一緒にトレーにまとめれば、こぼれても掃除がラク」。小袋調味料も容器にまとめ、お弁当などに活用。
小麦粉と片栗粉のケースには茶こしを入れておくと調理がスムーズ。
H：肉や魚はトレーを外してコンパクトに
肉や魚は冷凍せずに、使いきれる量をその都度買う派の福田さん。
「トレーから外してパッケージのラップでそのまま包み、カゴに入れればかさばらず、消費期限もわかります」
I：卵はパックのフタを切って取り出しやすくする
卵は買ってきたらすぐパックのフタの部分をハサミでカットし、そのまま卵スペースへ。
「これなら、わざわざ卵トレーに移し替える手間もないし、サッと取り出しやすいんです」
●なにも置かないゆとりスペースも確保
「来客用のお菓子やいただきもの、調理中に冷やしておきたいものや残りものなど、イレギュラーなものを入れる場所に」
冷蔵庫収納を極めれば、調理の効率が格段にアップ！ そのスムーズさをぜひ体験してみてください。
