ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさんが、日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることをつづります。今回は、つくりおきもできるチャーシューのレシピを教えてもらいました。
つくりおきにも！チャーシュー＆煮卵レシピ
日もちもするチャーシューがとてもおいしくできたので、レシピをご紹介します。
今回は友人宅でのホームパーティの持ち寄り用につくりましたが、冷蔵庫で日もちもするので、多めにつくっておいてもいいですね。
ジップロックに煮汁とゆで卵を一緒に入れておくと、煮卵もつくれちゃいます。
煮汁の量は豚肉1本でも4本でもあまり変わらないので、どうせだったら多めにつくるのもおすすめです。私は、お鍋に入るだけ一気につくろう！ と多めにつくりました。
●チャーシュー
【材料（つくりやすい分量）】
- 豚ロースブロック 1ブロック～4ブロック（今回は、約300gのブロックを4つ使用）
- 油 大さじ1
- ☆味つけ煮汁
- 水 400cc
- 酒 150cc
- 醤油 150cc
- みりん 100cc
- 砂糖 25g
- ショウガ（スライス） 6切れほど
- 長ネギの青い部分 20cmほど
【つくり方】
（1） 味つけ煮汁の材料を鍋にすべて入れ、ひと煮立ちさせる。その間に、フライパンに油をしき、豚ロース肉に中火で焼き色をつける。
今回は、チャーシュー用に糸が巻いて売られていたロース肉を使っていますが、この糸は形を整えるためのものですので、無くても問題はありません。
（2） 肉を煮汁に入れ、アルミホイルで落としフタをして1時間半ほど煮込む。
（3） ゆで卵は、沸騰したお湯に8分入れてつくる（半熟）。ジップロックに煮汁と皮を剥いたゆで卵を入れて冷蔵庫へ。
どちらも、冷めて味がなじんでからいただきます。
そのまま食べても、ラーメンに入れたり、チャーハンにハムのように入れたりしてもいいですね。
豚ロースのブロックがお安いときに、まとめてつくるのオススメです。
