普段、豚こまはどんなメニューが多いですか? どんな食材や味つけにも合うぶん、「とりあえず炒めものでいいか」とメニューが偏ったりしませんか。そこで、料理研究家の小田真規子さんに、主役級の豚こまレシピを教えてもらいました。食感のいい食材と合わせるのがポイントです!

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こっくり濃厚。豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め

豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め
豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め
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●豚こまとアスパラのチーズマヨ炒め

こっくり濃厚なチーズマヨで、おなかも大満足のメインおかずに!

材料(4人分)

  • 豚こま切れ 肉300g
  • A[小麦粉大さじ1 塩小さじ1/2]
  • グリーンアスパラ 4本
  • パプリカ(オレンジ) 1/2個
  • サラダ油 小さじ2
  • B[粉チーズ大さじ3 マヨネーズ大さじ2]

【つくり方】

(1) 豚肉はAをからめ、12等分にして丸め、平らにする。

(2) アスパラは根元のかたい部分を除いて乱切りに、パプリカはヘタと種を除いて同様に切る。

(3) フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉と(2)を広げ入れて2分焼き、上下を返しながらさらに2分炒める。

(4) フライパンの中央をあけ、混ぜ合わせたBを回し入れて1~2分炒め合わせる。

[1人分274kcal]

 

<POINT>パンチのある食材と合わせる

フライパンに人参豚小間など食材
パンチのある食材と合わせて食感も楽しむ

アスパラやパプリカなど、食感のいい野菜と合わせれば、食べごたえも見た目もグレードアップ! いつもの肉野菜炒めを格上げできます。