薄着の季節になり、ダイエットを意識し始める人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、栄養バランスに優れたブロッコリーが主役の、低糖質なメインおかずをご紹介します。マヨ味にさわやかな辛さが効いていてクセになる！
さわやか風味のブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め
ブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め
ブロッコリーは蒸しながら炒めると早く火がとおる！ マヨ味にさわやかな辛さを効かせ、あとを引く味に。
●ブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め（糖質量1人分1.6g）
【材料（4人分）】
- ブロッコリー 1個（250g）
- 牛切り落とし肉 300g
- 塩 小さじ1／3
- コショウ 少し
- A［マヨネーズ大さじ4 ユズコショウ小さじ1］
- オリーブオイル 大さじ1
【つくり方】
（1） ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は塩、コショウをふる。Aは混ぜ合わせる。
（2） フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を中火で熱し、（1）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、一度取り出す。
（3） （2）のフライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブオイル大さじ1／2を中火で熱して（1）のブロッコリーを炒める。油が回ったらフタをして弱火にし、ときどき混ぜながら1～2分蒸す。中火にして（2）を戻し入れ、（1）のAを加えてさっとからめる。
［1人分342kcal］
