薄着の季節になり、ダイエットを意識し始める人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、栄養バランスに優れたブロッコリーが主役の、低糖質なメインおかずをご紹介します。マヨ味にさわやかな辛さが効いていてクセになる!

さわやか風味のブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め

ブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め
ブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め

ブロッコリーは蒸しながら炒めると早く火がとおる! マヨ味にさわやかな辛さを効かせ、あとを引く味に。

 

●ブロッコリーと牛肉のゆずマヨ炒め(糖質量1人分1.6g)

【材料(4人分)】

  • ブロッコリー 1個(250g)
  • 牛切り落とし肉 300g
  • 塩 小さじ1/3
  • コショウ 少し 
  • A[マヨネーズ大さじ4 ユズコショウ小さじ1]
  • オリーブオイル 大さじ1

【つくり方】

(1) ブロッコリーは小房に分ける。牛肉は塩、コショウをふる。Aは混ぜ合わせる。

 

(2) フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、(1)の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、一度取り出す。

 

(3) (2)のフライパンをペーパータオルでさっとふき、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱して(1)のブロッコリーを炒める。油が回ったらフタをして弱火にし、ときどき混ぜながら1~2分蒸す。中火にして(2)を戻し入れ、(1)のAを加えてさっとからめる。

[1人分342kcal]

 

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