なんだが料理の盛りつけがうまくいかず、パッとしない…ということはありませんか？ 「器選び」と「盛りつけ」を少し工夫するだけで、食卓をおしゃれに演出することができるんです！ 今回は、フードスタイリストの河合さんにどんな料理にも合うお皿とワンプレートの選び方、盛りつけの工夫を教えてもらいました。
1枚買いたすなら、料理を選ばない「切立皿」
切立（きったて）皿とは、縁に垂直な立ち上がりのある皿のこと。「シンプルだけど、どこかスタイリッシュに見える器です。手もちのお皿にない質感やカラーを選べば、より新鮮な印象に」
●添えものを奥に置くと立体的に！
つけ合わせの薬味などのあしらいは、皿に余裕がある場合は、料理の奥に添えることで立体的に。「お皿の余白がないときには、料理の上にあしらいを飾りましょう」
・プレートno：HPB004（直径22×高さ2.1cm）電子レンジ○、食洗機○ ￥3300（ハサミポーセリン）
こんな料理にも合う！
1枚あると食卓に変化が生まれるうえ、使い勝手もよい切立皿。マットな質感＆ブラックを選べば、野菜炒めも引き立ちます。
●おすすめの切立皿カタログ
美濃焼をモダンにアレンジした器
伝統的な美濃焼をモダンにアレンジした器で、和食にも洋食にも合う風合い。
「素材をガラッと変えるだけで、料理も違って見えますよ」
・ループ25cmプレート（直径25×高さ2cm）電子レンジ○、食洗機×各￥4620（ともにSAKUZAN）
ヘリンボーン柄の切立長皿
和の雰囲気もある、ヘリンボーン柄の切立長皿。「柄を生かした配置もおすすめ。卵焼きなど単調な印象のおかずをのせると見栄えがアップ」
・Pヘリンボーン 長角皿（幅27×奥行13×高さ2cm）電子レンジ○、食洗機○ ￥2750（アイユー）
