がんばってつくった料理なのに、なぜかいつもと代わり映えしない…。そんな悩みはありませんか？ テーブルをおしゃれに演出するには、「器選び」と「盛りつけ」が大切。ちょっとした法則を知れば、今日から食卓が変わるかもしれません。盛りつけ教室を主宰する、フードスタイリストの河合真由子さんにコツを教わりました。
茶色い肉おかずは、縁にポイントがある器を選ぶ
鶏の照り焼きや豚のショウガ焼きなどの主菜は、盛りつけても平らで高さが出ず、のっぺりとした印象になりがち。
「地味になりそうな茶色系のおかずは、縁にポイントがある器に盛ることで、お皿のなかが華やいで見えます」（河合さん）
・Mawaribana プレートL（直径25.6×高さ2.4cm）電子レンジ○、食洗機○ ¥3080（アイユー）
●1品料理の日も、オーバル皿なら見栄えよく
パスタやカレーなど一品料理の盛りつけに新鮮さを加えてくれるのが、楕円形のオーバル皿。
「器の形が変わるだけで普段とは違う印象になりますよ。パスタをセンスよく盛りつけるには、高さを出すことを意識しましょう。小さめのオーバル皿にたっぷり盛ってもかわいいですね」（河合さん）
・ソルベ オーバルプレート（各幅25×奥行16×高さ2.4cm）電子レンジ×、食洗機× 各¥2200（ともに4th-market）
