「第4の肉」ともよばれ、ヘルシーな食事を心がける方にも人気の大豆ミート。スーパーでも見かけるようになったため、気になっているという方も多いのでは？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、大豆ミートを使ったレシピを教えてもらいました。
本当にお肉みたい！大豆ミート初心者にもおすすめのチンジャオロース
お肉のように使えるのにヘルシーと、最近話題の大豆ミート。今回はタケノコ、ピーマンと炒めてチンジャオロースにしてみました。大豆ミートに下味をつけ、オイスターソースなどで味つけすることで独特の香りも気になりませんよ。
今回使用した大豆ミートは、お湯で戻したりせずにすぐ使用できるもの。簡単に使えるので、気になっている方はぜひ試してみてくださいね。
●大豆ミートのチンジャオロース
【材料（2人分）】
- 大豆ミート（フィレタイプ） 150g
- タケノコの水煮 1／2個
- ピーマン 1個
- ショウガ 1かけ
- ニンニク 1かけ
- 片栗粉 大さじ1
- ゴマ油 大さじ1
- A［塩、コショウ各少々 しょうゆ小さじ1／2］
- B［オイスターソース大さじ1と1／2 しょうゆ大さじ1 酒大さじ1 砂糖小さじ1／2］
【つくり方】
（1） タケノコは乱切りに、ピーマンは種を取って乱切りにする。ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
大豆ミートはAをふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
（2） フライパンにゴマ油（大さじ1／2）を弱火で熱し、ニンニク、ショウガを炒める。
（3） 香りが出てきたら中火にし、（1）の大豆ミートを炒めて一度取り出す。
（4） 同じフライパンにゴマ油（大さじ1／2）を中火で熱し、タケノコ、ピーマンを炒める。野菜に火が入ってきたら（3）を戻し入れてさっと炒め合わせる。
（5） Bを回し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛る。
完成です。
