お米料理研究家・しらいのりこさん考案の超お手軽な「蒸し鶏」のつくり方を伝授します! 画期的な“レンチン湯せん”で、あっという間においしい常備肉が完成。ストックしておけば、アレンジは無限大!

レンチンで手軽に!しらいのりこさん考案鶏胸肉の蒸し鶏

ポリ袋と電子レンジを使った“レンチン湯せん”でつくる、蒸し鶏。驚くほど簡単なうえ、アレンジも自在! これだけ覚えれば、いつでもごちそうにありつけます。

●しっとりおいしい常備肉!ポリ袋でレンチン蒸し鶏

レンチン蒸し鶏
レンチン蒸し鶏
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気軽につくれるのでもはやしらい家の常備肉。しっとり感が格別です。

材料(4人分)

  • 鶏胸肉 2枚(600g)
  • A[酒小さじ4 塩小さじ1]
  • 長ネギの青い部分 1本分
  • ショウガ(薄切り) 4枚

【つくり方】

ビニール袋にお肉

(1) 耐熱用ポリ袋に鶏肉1枚を入れてAの各半量を加える。袋の上からよくもんでなじませ、長ネギとショウガの各半量を入れる。もう1枚の鶏肉も同様にする。

<POINT>

ムラなく火をとおすため、鶏肉は必ず1枚ずつポリ袋に分けて入れること。

 

ボウルにネギお肉

(2) 直径25cmの耐熱ボウルに水1L(分量外)を入れ、1を袋の口をあけたまま、中の空気を抜きながら重ならないように静かに沈める。

 

<POINT>

食材の上に平皿

浮いてくる場合は耐熱の平皿をのせて、皿をのせたまま加熱する。

 

レンジにボウル

(3) (2)を電子レンジ(600W)で15分ほど加熱し、湯につけたまま15分おいて中まで熱をとおす。袋から取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。

 

<POINT>

すぐに食べない場合は袋ごと冷水につけて冷まし、冷蔵庫で保存する。保管期間は冷蔵で1~2日。

[1人分223kcal]

 

電子レンジ加熱に適したポリ袋を使用してください

ポリ袋は、食品用、キッチン用の高密度ポリエチレンでできた耐熱90~110℃の半透明のものを使用し、加熱調理NGのものでないか必ず商品裏の表示を確認してください

 

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