毎日ごはんをつくっていると、「あと1品つくりたいけど、レパートリーがない…」と悩む機会が多いですよね。そこで、お米料理研究家のしらいのりこさんに、どんなおかずにも合う副菜を3品教えてもらいました。火を使わずに簡単につくれるので、覚えておくと毎日のごはんづくりに活躍します!

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火を使わずに、あえるだけorレンチンするだけの簡単レシピをご紹介。素材の味を生かしたシンプルなおいしさで、どんな主菜にもよく合います。

●ナスのショウガじょうゆあえ

ナスのショウガじょうゆあえ
ナスのショウガじょうゆあえ
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さっぱりヘルシーで何度でも食べたくなる!

材料(4人分)

  • ナス 4個(320g)
  • A[しょうゆ 大さじ1 酢 小さじ2 ショウガ 小さじ1]
  • ショウガ 小さじ1/2

【つくり方】

(1) ナスはヘタを除き、ラップでふんわりと包んで電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。粗熱がとれたら、縦4等分に切る。ショウガはすべてすりおろす。

(2) ボウルに(1)のナスを入れ、Aを加えてあえる。器に盛り、ショウガをのせる。

[1人分22kcal]

 

●レンチンカボチャのゴマあえ

レンチンカボチャのゴマあえ
レンチンカボチャのゴマあえ

あっという間にできます。甘すぎないから食べやすいですよ。

材料(4人分)

  • カボチャ 1/4個(400g)
  • すりゴマ(白) 大さじ1

【つくり方】

(1) カボチャは種とワタを除いて2cm角に切る。

(2) 耐熱ボウルに(1)を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。ゴマを加えてあえる。

[1人分100kcal]

 

●キュウリの中華風浅漬け

キュウリの中華風浅漬け
キュウリの中華風浅漬け

みずみずしい旬の味を堪能! ザーサイを使えば味つけも簡単です。

材料(4人分)

  • キュウリ 3本
  • A[ザーサイ(味つき) 30g ゴマ油大さじ1 ショウガ、赤唐辛子(輪切り) 各小さじ1]

【つくり方】

(1) キュウリはめん棒などで叩いてひびを入れ、食べやすく切る。Aのザーサイはざく切りにし、ショウガはすりおろす。

(2) ボウルにAを混ぜ合わせ、(1)のキュウリを加えてあえる。

[1人分44kcal]

 

電子レンジの機種や、肉などの素材の大きさにより火のとおりに差が出ます。表記の加熱時間で火が中までとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

 

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