寒くなってきて、食卓にほしくなるのが温かいスープ。体が温まるうえ、食材の栄養もうま味もまるごと摂れるのがうれしいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、秋冬に食べたいスープレシピを教えてもらいました。
シンプルな味つけで楽しむ！ウインナーと根菜の和風ミネストローネ
今回ご紹介するのは、大根、ニンジン、ゴボウとたっぷりの根菜を使った和風のミネストローネ。だしとしょうゆのシンプルな味つけでも、根菜の香りとウインナーのうま味がおいしい一品です。
火が通りづらいニンジンやゴボウは細かく切って、煮込み時間を短縮。小さなお子さんでも食べやすいですよ。寒い時季に体の中から元気になれるスープです。
●ウインナーと根菜の和風ミネストローネ
【材料（2人分）】
- ウインナー 3本
- 大根 5cm
- ニンジン 30g
- ゴボウ 50g
- シイタケ 1個
- 青ネギ 1本
- 水 600ml
- だしパック 1袋
- しょうゆ 小さじ1と1／2
- 塩・コショウ 各少々
- オリーブオイル 小さじ1
【つくり方】
（1） ウインナーは5mm幅に切る。大根は皮をむき、2～3mm幅のいちょう切りにする。ニンジンは皮をむき5mm角に切る。ゴボウは皮をよく洗い、5mm幅のいちょう切りにする。シイタケは5mm角に、青ネギは小口切りにする。
（2） 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、大根、ゴボウ、ニンジンを炒める。
（3） 火が通ってきたら、ウインナー、シイタケを炒める。
（4） 全体に油が回ってきたら、水、だしパックを入れ、根菜がやわらかくなるまで5～6分煮る。
（5） だしパックを取り出し、しょうゆ、塩・コショウを入れて味を調える。器に盛り、青ネギをふる。
完成です♪
