アメリカで大ブームのファーマーズマーケット・スタイル！切って混ぜるだけのパーティサラダで旬のハーブと野菜を大量消費

　アメリカ・シアトルに住んで十数年。子育てに奮闘するライターのNorikoさんに、現地で話題のフードやライフスタイルを紹介してもらいます。今回は、アメリカでブームとなっているファーマーズマーケットで見つけた、ハーブたっぷりのオシャレなサラダ！

アメリカでは空前のオーガニックブーム

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　都市部を中心に、レストランもスーパーマーケットもオーガニック尽くしのアメリカ。ここシアトルでも、オーガニック農家がずらりと出店するファーマーズマーケット（農家直売市場）が大人気です。我が家の近所の公園にも週に1度市が立つので、息子と散歩がてら寄るのが習慣になっています。

　この前はちょうど地元の食材を使った料理のデモンストレーションが行われていました。そこで紹介していたハーブ入りサラダがとてもおいしくて、私も早速アレンジしてつくってみました！

オーガニック野菜に加え、庭先で持て余していたハーブを大量投入！

　ハーブは、庭先で育てていたミントと青ジソの葉を使うことに。じつは、さまざまなハーブをたくさん使えるというのが、このサラダに興味を持ったいちばんの理由。ハーブって育てやすいのはいいけれど、意外と使い道に困るんですよね。

切って混ぜるだけなのにおいしくてオシャレ！

　それでは、レシピを紹介しましょう。チーズを添えるのがオシャレなポイントで、彩りもきれい！女子会などのパーティでふるまうのにもぴったりです。

［材料］（4～6人分）

・トウモロコシ（ゆでて粒のみ使用）　2本
・トマト（ヘタを除いて約1.5センチ角に切る）　2個
・ミント（葉のみ細かくちぎるか刻む）　1／2カップ
・青ジソ、バジル、ローズマリー、セージなど好みのハーブ（葉のみ細かくちぎるか刻む）　1／3カップ　※乾燥ハーブ各少しで代用可
・オリーブオイル　大さじ2
・塩、コショウ　各少し
・好みのフレッシュチーズまたはクリームタイプのチーズ　適量（なくても可）

［つくり方］

（1）チーズ以外の材料をすべてボウルで混ぜ合わせる。

（2）皿に取り分けて、チーズを添える。

　ミント多めで、心地のいい清涼感！チーズの塩気や濃厚さもいいアクセントに。我が家ではゴートチーズを使いましたが、カッテージチーズやモッツアレラチーズ、クリームチーズなども合いそう。日本のスーパーマーケットで売っているクリームタイプのチーズで代用できます。チーズなしでも、野菜やハーブ本来の味わいをより楽しめるひと皿に。ぜひお試しください。