前日揚げた鶏のから揚げ。パリッとしていた衣もしっとりしてしまって、そのまま食べるにはちょっと残念！なんてことありますよね。だったらリメイクして、もっとおいしくいただいちゃいましょう！ワザありのレシピで、「オムレツ風親子とじ」「梅風味ちらし」、「チリソースあんかけ」に変身！
オムレツ風親子とじにリメイク
から揚げは薄切りにして卵の上にトッピングすれば、見た目の豪華さもアップ！
［材料］（4人分）
・鶏のから揚げ（5㎜厚さの薄切り） 4個
・卵 3個
・A［だし汁1／2カップ しょうゆ大さじ1と1／2 砂糖、みりん、酒各大さじ1］
・ニンジン（皮をむき、細切り） 小1／2本
・モヤシ 100g
［つくり方］
フライパンにA、ニンジンを入れて強火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で3分煮る。強火にし、モヤシを加え、溶きほぐした卵を回し入れ、から揚げを加え、フタをして弱火で2～3分煮る。
梅風味ちらしにリメイク
梅干し入りのすし飯に、色とりどりの具をのせるだけ。おなかも大満足します！
［材料］（4人分）
・鶏のから揚げ（4等分に切る） 4個
・温かいご飯 茶碗5杯分（800g）
・卵 2個（100g）
・A［酢大さじ2と1／2 砂糖大さじ1と1／2 塩小さじ1／2］
・梅干し（種を除き、たたく） 2個
・焼きのり（ちぎる） 1枚
・キュウリ（1cm角に切る） 1本
・いりゴマ（白） 適量
［つくり方］
（1）耐熱ガラスボウルに卵を溶きほぐし、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、取り出して泡立て器などで混ぜていり卵をつくる。
（2）ご飯に混ぜ合わせたA、梅干しの半量を加え、さっくりと混ぜる。
（3）器に（2）のご飯を盛り、焼きのり、（1）のいり卵、キュウリ、から揚げ、残りの梅干しをのせ、ゴマをふる。
チリソースあんかけにリメイク
素揚げにした野菜に、から揚げ入りのチリソースをかけるだけで本格中華風に
［材料］（4人分）
・鶏のから揚げ（4等分に切る） 4個
・揚げ油 適量
・グリーンアスパラ（かたい部分を折り、下から3cmほど皮をむき、3cm長さに切る） 1束
・ナス（ひと口大に切る） 1本
・A［ニンニク（すりおろす）小さじ1／4 トマトケチャップ大さじ2 はちみつ大さじ1／2 酢小さじ1 しょうゆ、豆板醤各小さじ1／2 顆粒鶏ガラスープ小さじ1／4 水1／2カップ］
・B［片栗粉、水各小さじ1／2］
・ゴマ油 大さじ1／2
［つくり方］
（1）フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで180℃に熱し、アスパラ、ナスの順に揚げ、器に盛る。
（2）フライパンの油を除き、から揚げ、Aを入れて混ぜ、中火で煮立てる。Bでとろみをつけ、ゴマ油を加え、（1）にかける。
