ヨダレが出るほどおいしいという、中華料理のヨダレ鶏を豚こま肉でアレンジした節約レシピ。ポイントは、豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしてゆでること。冷水に取らずにザルに上げてそのまま冷ますこと。この2つで肉のやわらかさがアップして、香味ダレがよくからみます。鶏肉より豚こまのほうがよいかも？と思うくらいおいしくできますよ。レタス以外にも冷蔵庫の残り野菜を組み合わせると、より経済的。
ヨダレが出るほどうまい！豚こま肉のボリュームおかず
［材料］（4人分）
・豚こま切れ肉（食べやすく切る） 300g
・A［片栗粉大さじ2 酒大さじ1］
・レタス（食べやすくちぎる） 1／2個
・B［長ネギ（みじん切り）1／3本 ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各小1かけ 砂糖大さじ1／2 しょうゆ大さじ1と1／2 酢大さじ2と1／2 ゴマ油大さじ1］
［つくり方］
（1）ボウルに豚肉とAを入れてもみ込む。鍋に湯を沸騰させ、豚肉をほぐしながら入れ、3分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、そのまま冷ます。
（2）器にレタスを敷いて（1）を盛り、Bを混ぜ合わせた香味ダレをかける。
233kcal（※カロリーは1人分）
