太陽をたっぷり浴びた旬のナスは、味も絶品！栄養も満点！今回紹介するのは、旬のナスを使った食欲をそそる煮物です。ナスはベーコンと煮て、ボリュームとコクをプラス。甘じょっぱい煮汁にはニンニクの風味と赤唐辛子の辛味を加えて、パンチの効いたご飯にぴったりのおかずに。調理時間は10分、フライパンひとつでつくれるこっくり煮物、暑い夏を乗りきるおすすめのレシピです！
フライパンひとつで夏の早うま煮物
材料[4人分]
・ナス（ガクを除き、縦半分に切って皮に斜めに切り込みを入れる） 4個
・スライスベーコン（4等分に切る） 4枚
・サラダ油 大さじ1と1／2
・ニンニク（8mm厚さに切る） 2～3かけ
・赤唐辛子（種を除く） 2本
・A[めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2と1／2 砂糖大さじ1強 水1カップ]
・みりん 大さじ1
・長ネギ（青い部分・小口切り） 適量
つくり方
（1） フライパンにサラダ油を入れ、ナスを入れて皮に油をつけてから、切り口を下にして並べる。
（2） （1）のフライパンを火にかける前にナスの上にベーコン、ニンニク、赤唐辛子をのせてAを加え、落としぶたをしてから強火にかける。4～5分ほど煮て、煮汁がほとんどなくなったらみりんを加え、あおりながらからめる。器に盛り、長ネギをのせる。
140kcal（※カロリーはひとり分）
