安い、うまい素材の代表モヤシをたっぷりと包んだタイ風の卵焼きです。4人分で2袋を使いきるので、かさまし効果も大。シャキシャキッと炒めたモヤシの歯ざわりと、ふんわり卵焼きとのコントラストが絶妙。サニーレタスでくるんで、甘酸っぱダレをつけて召し上がれ。
シャキシャキッと炒めたモヤシの歯ざわりと、ふんわり卵焼きとのコントラストが絶妙
［材料］（4人分）
・モヤシ 2袋
・A［長ネギ（みじん切り）1／2本（60g） 顆粒鶏ガラスープ大さじ1 砂糖大さじ1／2 水大さじ2］
・カニ風味かまぼこ 4本
・サニーレタス 4枚
・万能ネギ 3本
・サラダ油 適量
・B［塩小さじ1／3 粗びきコショウ（黒）少し］
・C［溶き卵3個分 塩少し］
・青ジソ 8枚
［つくり方］
（1）ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で50秒加熱する。
（2）カニかまは細く裂く。サニーレタスは縦半分に切り、万能ネギは5cm長さに切る。
（3）フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、モヤシ、（2）のカニかまを入れてさっと炒める。Bを加えて炒め合わせ、取り出す。
（4）（3）のフライパンをさっとふいて中火にかけ、サラダ油小さじ1を入れ、混ぜ合わせたCを注いで大きく混ぜる。底面が固まったら、卵の片側に（3）をのせ、卵を半分に折りたたみ、フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
（5）器に（4）を盛り、（2）のサニーレタス、万能ネギ、青ジソ、（1）のタレを添える。
149kcal（※カロリーは1人分）
