5分でできるスピードレシピ。火のとおりが早いカジキ、アサリ、キノコをフライパンで蒸し煮にする、秋を先取りしたメニュー。魚介とキノコのうま味がたっぷりなので、味つけはシンプルに塩、コショウだけ。ミニトマトを加えてほんのり酸味を効かせるのが、おいしくつくるポイント。ガーリックトースト、白ワインとどうぞ。
フライパンで蒸し煮にすれば、魚介とキノコのうま味たっぷりのごちそうが完成
［材料］（4人分）
・エノキダケ（根元を除き、長さを半分に切る） 大1袋（200g）
・マイタケ 1パック（100g）
・アサリ（砂出ししたもの） 200g
・ミニトマト（ヘタを除く） 10～12個
・カジキ 小4切れ
・塩 小さじ1／3
・コショウ 少し
・白ワイン 1／2カップ
・パセリ（みじん切り） 少し
［つくり方］
（1）エノキダケをほぐしながらフライパンに広げ入れ、マイタケを食べやすく裂いてのせ、アサリとミニトマトを散らし入れる。
（2）カジキに塩、コショウをふって、（1）に並べ入れ、ワインを加える。フタをして中火で4～5分蒸し煮にし、仕上げにパセリをふる。
149kcal（※カロリーは1人分）
