ファミレスに負けない本格グラタンが、市販のホワイトソースでパパッとつくれちゃいます。ホワイトソースを牛乳でのばして、なめらかさをプラスするのがおいしくつくるコツ。具はバターでソテーしたホウレンソウと温泉卵のコンビ。チーズをたっぷりかけてオーブンで焼けば、豊潤なチーズの香りに、とろとろ卵がアクセントになって、やみつきになること間違いなし！
温泉卵とホワイトソースがやみつきに
［材料］（4人分）
・卵 4個
・バター 10g
・ホウレンソウ（根元を除き、ざく切り） 2束
・A［塩小さじ1／3 コショウ少し］
・B［ホワイトソース2缶（280g入り） 牛乳大さじ4］
・ピザ用チーズ 80g
・パン粉 適量
・パセリ（みじん切り） 少し
［つくり方］
（1）土鍋に卵を入れ、卵がかぶるくらいまで熱湯を注ぎ、フタをして20分ほどおいて温泉卵をつくる。
（2）フライパンにバターを熱し、ホウレンソウを炒める。Aで調味し、しんなりしたら薄くバター(分量外)を塗った耐熱容器に敷く。
（3）（2）のホウレンソウを少しくぼませ、（1）の温泉卵を割り入れ、混ぜ合わせたBのソースをかけ、ピザ用チーズをのせ、パン粉をふる。220℃に温めたオーブンで10分焼き、仕上げにパセリを散らす。
375kcal（※カロリーは1人分）
＜※撮影／岡本真直 料理／栗山真由美＞
