野菜の値段が高いときにぜひ活用したい、ひき肉と豆腐のチャンプルー。野菜はニラを1束使用しますが、モヤシや豆苗を使ってもおいしくできます。調理時間はたったの10分！裏ワザは卵、炒めるうちに出る水分をいり卵に吸わせ、シャキッと仕上げます。味もマイルドになりますよ！
さっとできておいしいチャンプルー
［材料］（4人分）
・豚ひき肉 200g
・ゴマ油 大さじ1と1／3
・豆腐（木綿・手で粗くほぐす） 1丁
・A［塩小さじ1／4 コショウ少し］
・ニラ（3cm長さに切る） 1束
・B［塩小さじ1／2 コショウ少し］
・卵（溶きほぐす） 2個
［つくり方］
（1）フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豆腐を入れて強火で炒め、Aをふって取り出す。
（2）（1）のフライパンに残りのゴマ油をたして熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらニラを加えてさっと炒め、Bをふり、（1）の豆腐を戻し入れて炒め合わせ、卵を流し入れて炒め、器に盛る。
244kcal（※カロリーはすべて1人分）
