白菜は和風料理だけでなく、洋風の煮込みにも大活躍！キャベツのように使いこなすと、レパートリーがぐんと広がります。今回はロールキャベツがヒント。ひき肉ダネを巻く手間を省いて、白菜をざく切りにしてトマトソースと煮込みました。1／2個もラクラク使いきり。ほかにも、キャベツのペペロンチーノ、ザワークラウト、コールスローなど、アレンジできるレシピがいっぱい。
ざく切りの白菜とひき肉をトマトソースで煮込みました
材料[4人分]
・白菜 1／4個
・オリーブオイル 大さじ1
・ニンニク（みじん切り） 1かけ
・タマネギ（みじん切り） 1／4個
・合いびき肉 200g
・赤ワイン（あれば） 1／4カップ
・トマト缶（ホール状） 1缶（400g入り）
・固形スープ 1個
・塩、コショウ少し
つくり方
（1） 白菜はざく切りにする。
（2） 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、タマネギを順に加えてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め、色が変わったら赤ワインを注ぎ、ひと煮たちさせる。
（3）（2）にトマトを手でつぶして缶汁ごと加え、（1）の白菜と固形スープを加えてフタをし、約20分煮て塩、コショウで味をととのえる。
177kcal（※カロリーは1人分）
