イワシは細長く切ると、端からパクッと口に入れられます。煮る前に焼いておけば生臭みが消えてさらに食べやすさがアップ！彩りもよいピザソース風のトマト煮は、子どもが大好きな味です。
イワシはあらかじめ焼いておくとにおいが気にならない！
材料[4人分]
・イワシ 4尾
・A[塩小さじ1／2 コショウ少し]
・オリーブオイル 大さじ3
・ニンニク（つぶす） 1かけ
・タマネギ（みじん切り） 1個
・パプリカ（黄・ヘタと種を除き1cm角に切る） 1個
・オレガノ（あれば） 小さじ1
・トマト缶（ホール状） 1缶（400g入り）
・B[塩小さじ1 コショウ少し]
・パセリ（みじん切り） 少し
つくり方
（1） イワシは手開きにし、中骨を除き縦半分に切ってAをふる。
（2） フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（1）のイワシを身を下にして並べ、中火でこんがり両面を焼き、取り出す。
（3） （2）のフライパンを軽くふいてオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れ、弱火で炒め、香りが立ったらタマネギを加え、少し色づくまで炒める。パプリカ、オレガノ、トマト缶をつぶしながら入れてさっと炒め、フタをして弱火で15～20分煮る。
（4） （3）にBを加えて味をととのえ、（2）のイワシを戻し入れ、フタをしないで5～6分煮る。
（5） 器に盛ってパセリをふる。
262kcal（※カロリーは1人分）
