インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家のこども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女ネネちゃん（4歳）、次女チビちゃん（2歳）、長男ゴンちゃん（0歳）の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…
見た目のインパクトがすごい！マンネリ食卓におすすめのレシピ
今回つくってみたのは、
ESSE2月号の特集「ふわとろ煮込み料理が食べたい！」に掲載の「丸ごとカリフラワーの肉包み煮」です。
●丸ごとカリフラワーの肉包み煮
巨大な肉団子!? と思いきや、中にはカリフラワーがまるっと1個！ 煮込んだカリフラワーのホロホロした食感に、上品なスープのうま味が絶妙にマッチ。手間いらずで意外に簡単なのも魅力です。
【材料（4人分）】カリフラワー 大1株
鶏ひき肉 300g
バター 小さじ1
タマネギ（みじん切り） 小1／2個
パン粉 2／3カップ
牛乳 1／4カップ
A[塩小さじ1／3 コショウ少し]
薄力粉 適量
B[白ワイン大さじ3 水2カップ]
C[ローリエ1枚 塩小さじ1 コショウ少し]
（1） カリフラワーは茎を切り落とす。
（2） フライパンにバターを中火で溶かし、タマネギを入れてしんなりするまで炒め、冷ます。
（3） ボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて混ぜておく。
（4） 別のボウルにひき肉、（2）、（3）、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
（5） （1）のカリフラワーの表面全体に薄力粉をまぶし、（4）をのせて房をおおうように広げながらはりつける。
（6） 直径20cmの鍋に（5）を入れ、縁からBを注いで中火にかけ、煮立ってきたら、Cを加えてフタをして弱火で25～30分煮る。
[1人分220kcal]
満を持してオープン！ ところが…？
インパクト大の完成品に驚いてしまった子どもたち。おそるおそるスプーンをもつ手を伸ばしているネネちゃんです。
おそるおそる食べてみたら、子どもたちの大好きなハンバーグ風の味でにっこり！ ちょっと驚かせてしまいましたが、気に入ってもらえました。
子どもはもちろん、大人のパーティに出してもビックリされること請け合いのレシピです。
ESSE2月号では、寒い時期にぴったりな煮込み料理のレシピを多数掲載しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
●つくってみた人 【白土ヒデミさん】 @shiratokenokodomoのIDで、Instagramに3人の子どもの育児に奮闘する日々を描いた漫画『白土家の子ども』を執筆。ママのための写真投稿SNSアプリ＆サイト「KiraraPost」でも連載中。
