忙しい日のお昼ごはんは、できるだけ簡単にすませたいですよね。ここでは、サクッとつくれておいしい、家族も大喜びの「豆乳みそカレーつけ麺」のレシピをご紹介します。
お昼ごはんにも！簡単豆乳みそカレーつけ麺のレシピ
●豆乳みそカレーつけ麺
カツオ節を細かくもみ、つけ汁に加えて風味豊かに。
【材料（2人分）】
・冷凍うどん（細麺） 2玉（200g×2）
・ミズナ 適量
・メンマ（味つき） 適量
・カレールウ 2かけ（40g）
・A［豆乳（無調整） 1カップ 水 1／2カップ みそ、めんつゆ（3倍濃縮） 各小さじ4］
・カツオ節 小2袋（5g）
・粉チーズ 適量
【つくり方】
（1） 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。流水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をしっかりときって器に盛る。ミズナを3～4cm長さに切ってのせ、メンマものせる。
（2） カレールウは細かく刻む。ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。カツオ節は袋の上からよくもみ、細かくする。
（3） 耐熱の器に2のカレールウ、Aを1／2量ずつ入れ、1つずつ電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。2のカツオ節を1／2量ずつ加えて混ぜ、粉チーズを散らして1に添える。
［1人分432kcal］
＜ポイント＞
つけ汁はレンジ加熱でつくるので、カレールウは細かく刻んで。溶けやすい＆混ざりやすくなる。
