肉がドーン！下にはたっぷり野菜が隠れてます！必ずウケるヘルシー鍋のつくり方

今日の晩御飯、なにつくろうかなと悩んでいるときに役立ちそうな、

の付録、『一生使える肉レシピ』。今回は肉好きの夫と時短好きの自分のために、コウケンテツさんの「山盛り豚とキャベツの和風ニンニク鍋」にトライしてみました。果たして、共働きで2人暮らし夫婦の私でも、簡単につくることができるでしょうか？

年中手に入る食材なのがありがたい！ボリュームたっぷり和風ニンニク鍋

年間通して買うことのできるナイスな食材

材料はこちら。それでは、さっそくつくっていきましょう！

●山盛り豚とキャベツの和風ニンニク鍋 【材料（2人分）】

・豚バラしゃぶしゃぶ用肉（長さを半分に切る）　300g
・キャベツ（4cm角に切る）　1／2個
・ニンニク（薄切り）　2かけ
・A［だし汁　4カップ、みりん、しょうゆ　各大さじ2　ゴマ油　小さじ1　塩　小さじ1／2］
・タマネギ（5～6mm幅のくし形切り）　1個
・モヤシ　1袋
・ニラ（5～6cm長さに切る）　1／2束
・粗びきコショウ（黒）　適量

【つくり方】

食べやすい大きさにカットした野菜をタマネギ、モヤシ、ニラ、キャベツの順で鍋にのせます。

フタを乗せるイメージで豚バラ肉をかぶせます。最期にスライスしたニンニクとコショウをふり、火にかけます。ビジュアル的に家庭でつくるのには難しそうな、かなりパンチのあるこの見た目ですが、肉に火がとおったらできあがり！　めちゃくちゃ簡単じゃないですか!?

火のとおり方もこんな感じで、グツグツ煮えております。食卓に運ぶと、夫の歓声が！　確かにものすごい存在感。

鍋は、肉と野菜をたっぷり摂取できるのが魅力的！　この鍋は、モツ鍋のイメージですかね。水溶性の食物繊維が大量に摂取できるのもいいところ。日頃野菜不足を感じている人にもぴったりのメニューです。

鍋のつゆもシンプルな味つけで、最後の最後まで楽しめました。カットした野菜を本当に乗せるだけなので、かなりラクチン！　平日の仕事帰りでもさっと準備することができました。

夫は、「一見肉がたっぷりに見えるのに、野菜もたくさん食べられて満足」とのこと。この日は夫の帰りが21時すぎでしたが、ヘルシーなので遅めの夕飯にもおすすめ。さらに最近夫は体型を気にしているらしいので、そんな人にはぴったりでした。

締めにはにゅうめんを入れてみましたが、麺の細さと鍋つゆがマッチしており、最後の最後まで本当においしくいただくことができました！　鍋つゆが、甘じょっぱいのにあとひくニンニクの風味だからでしょうか。食べても食べても飽きないんです。おなかがいっぱいなのに不思議です！

なお、担当編集者のYさんに聞いてみたところ、後半に鍋キューブやキノコ、キムチなどを入れて、味をチェンジしてもおいしく食べれるとのこと。

寒い冬、鍋をつくるご家庭は多いのではないでしょうか。定番ゆえに家族から飽きられる…なんてことも、この鍋なら心配ご無用。肉も野菜もたっぷりで、おまけに時短でおいしいこちらの鍋、ぜひメニューに取り入れてみてください。まだまだ冬は続きます。今シーズンこの鍋にはかなりお世話になりそうです！