秋になると食べたくなるのが、キノコがたっぷり入った「キノコご飯」。炊飯器でつくれるから、キノコのうま味がしみしみの炊き込みご飯が手軽に完成します。ここでは、キノコご飯のレシピ2種をご紹介します。
秋に食べたい！絶品キノコご飯2種
バリエ豊かなホカホカ旬の味を、召し上がれ！
●王道の和風！キノコと鶏の炊き込みご飯
キノコは2種類使うと、味に深みが。味つけはシンプルに。【材料（4人分）】
・シメジ 1パック
・シイタケ 1パック
・米 2合
・鶏モモ肉（から揚げ用） 200g
・しょうゆ 大さじ2
・昆布（8×8cm） 1枚
【つくり方】
（1） 米は洗ってザルに上げ、炊飯器に入れる。水（分量外）を2合の目盛りまで注ぎ入れ、30分ほどおく。
（2） キノコは石づきを除く。シメジは小房に分ける。シイタケは薄切りにする。
（3） （1）の水を大さじ2取り出し、捨てる。しょうゆを加えて全体を混ぜ、昆布、（2）、鶏肉を加えて普通モードで炊く。昆布を取り出して刻み、戻し入れる。シャモジで鶏肉をほぐすようにし、混ぜ合わせる。
［1人分386kcal］
●さらに簡単！焼いた具とご飯を混ぜるだけ 焼きマイタケと鮭の混ぜご飯
マイタケの焦げ目にからむ、しょうゆの風味が名脇役。
【材料（4人分）】
・マイタケ 1パック
・温かいご飯 2合分
・甘塩鮭（切り身） 4切れ
・しょうゆ 大さじ1
・ミツバ（ざく切り） 1／3束
・いくらのしょうゆ漬け（あれば） 大さじ4
【つくり方】
（1） マイタケと鮭は魚焼きグリルで焼き目がつくまでこんがりと焼く。マイタケはざっくりほぐしながらしょうゆをからめる。鮭は骨を除き、ほぐす。
（2） ご飯に（1）とミツバを混ぜる。器に盛り、いくらをのせる。
［1人分484kcal］
※キノコの「1パック」「1袋」は各100gです。
※炊飯器の種類によりレシピどおりにつくれない場合があります。炊飯器の説明書を参考にしてください。
