最近人気の糖質オフダイエット。間食OKで揚げ物やマヨネーズなど高カロリーな食材も大歓迎、とにかくガマンしなくていいのがこのダイエットの特徴。
今回は、パン粉の代わりに湯葉をつかった、低糖質な「ナスの肉づめフライ」をご紹介します。
揚げ物でも罪悪感なし。糖質オフのダイエットレシピ
●肉がたっぷりつまってボリューム満点！ナスの肉づめフライ
【材料4人分】
・ナス 4個
・合いびき肉 250g
・A［溶き卵1／2個 塩小さじ1 コショウ、おろしニンニク各少し］
・湯葉（乾燥） 60g
・塩、コショウ 各少し
・溶き卵 1と1／2個
・揚げ油 適量
【つくり方】
（1） ナスはヘタをつけたままガクを除き、縦半分に切る。周りを7～8mm残して中身をくり抜き、くり抜いた部分はみじん切りにする。
（2） ひき肉にAと（1）のナスのみじん切りを加え、よく練り混ぜる。
（3） ポリ袋に湯葉を入れて細かく砕く。
（4） （1）のナスの切り口に塩、コショウをふって溶き卵を塗り、（2）の1／8量をのせて形を整える。溶き卵をからめて（3）をまぶし、これをもう一度繰り返す。同様にして合計8個つくる。
低糖質の乾燥湯葉を衣に使い、二度づけすることでカリカリのクリスピーな食感に
（5） 揚げ油を170℃に熱して（4）を入れ、7～8分かけてこんがりと揚げる。
［1人分 575kcal／糖質2．9g］
●「糖質オフ」ダイエットの5つのメリット
肉や魚は高タンパクで低糖質。血糖値を急上昇させないので、太りません。糖質オフメニューではたっぷり使うことができ、ダイエットをしているとは思えない、ボリューム満点のおかずがつくれます。
その2：間食もガマンしなくていい糖質オフでは間食もOK。むしろ、小腹がすいたときには適度な低糖質の間食をとり、血糖値の振れ幅をなるべく小さくしたほうが太りにくくなります。朝昼夕の3食のほかにも、ちょこちょこ食べる“小分け食べ”で血糖値をコントロールして。
その3：揚げ物もマヨネーズもOKマヨネーズやバターなど、脂質が多い食材は、カロリーが高くても低糖質。糖質オフダイエットでは気にせず使えます。工夫して衣の糖質量さえ抑えれば、揚げ物だって問題なし。満足感のある食事ができて、ストレス知らずです。
その4：カロリーは気にしなくてOK！甘いものは炭水化物、根菜類などに含まれる糖質量を意識するだけで、カロリーを気にしなくていいのが、糖質オフの最大メリット。糖質さえきちんとコントロールすれば、好きなものをおなかいっぱい食べられます。
その5：家族と一緒に食べられるから、つくり分け不要！肉も野菜もたっぷり食べられて、味つけや調理法にもNGが少ない糖質オフ。自分はおかず中心の献立にするだけで、家族も同じおかずをいっしょに食べられるから、つくり分け不要。忙しい人もムリなく続けられます。
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