寒くなり、甘みを増した冬野菜がおいしくなってきましたね。今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、今が旬の大根を使ったサラダレシピを教えてもらいました。

大根と大葉のツナポンサラダを持つ様子
大根がおいしく味わえるサラダ。シャキシャキ食感がたまらない
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大根がいちばんおいしい季節に！食感が嬉しいシャキシャキサラダ

冬になると、みずみずしさと甘みが増す大根。そのおいしさを味わうためには、ぜひそのままサラダにしていただきましょう！

今回は、子どもも好きなツナとマヨネーズであえました。そこにポン酢と大葉を加えて少しさっぱりと。
つくりおきして、2日ほど冷蔵保存も可能です。大根は葉に近い部分のほうが甘みがあるので、サラダには上の部分を使うのがおすすめですよ。

●大根と大葉のツナポンサラダ

大根、大葉、ツナ缶

【材料（2人分）】




・大根　1／3本（300gほど）

・大葉　4～5枚

・ツナ缶（油漬け）　1缶

・塩　少々

・A［マヨネーズ大さじ1と1／2　ポン酢大さじ2 ］

・粗びき黒コショウ少々

【つくり方】

カットした大根

（1）　大根は皮をむき、短冊切りにする。大葉は1cm幅に切る。

ボウルに入れた大根を混ぜる様子

（2）　大根をボウルに入れて塩をふり、5分ほど放置する。

大根と大葉とツナ缶を混ぜる様子

（3）　大根がしんなりしてきたら、ツナ（油ごと）、大葉、Aを入れあえる。

大根と大葉のツナポンサラダ

（4）　全体に味がなじんだら、皿に盛り粗びき黒コショウをかける。

［1人前　212kcal］

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

【栄養士コメント】

大根は食べ物の消化を助ける、消化酵素が含まれており、生で食べることで、より効果的に酵素が働きます。サラダで楽しむ大根は、食べすぎ飲みすぎの胃が疲れがちな、これからの時季にもおすすめの食べ方です。