ホットケーキミックスでおうちカフェ！マフィンやスコーンを簡単に

ホットケーキミックスで簡単につくれるマフィン、スコーン、ドーナツ

●ブルーベリーとクリームチーズのマフィン

ふんわりマフィンは、ホットケーキミックスの得意分野。
焼きたてを頬ばると、甘酸っぱい香りとチーズのコクが広がります。

【下準備】

【つくり方】

（1）　ボウルにホットケーキミックスときび砂糖を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせて真ん中をくぼませる。卵と牛乳をよく混ぜてから加え、周りの粉をくずしながら円を描くように混ぜる。

（2）　粉が半分ほど見えなくなったらバターを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。凍ったままのブルーベリーとクリームチーズを各2／3量ずつを加え、全体に散らすように混ぜる。

（3）　型に（2）を等分して入れ、残りのブルーベリーとクリームチーズを上にのせ、オーブンで25～30分焼く。

［1個分261kcal］

●チョコとコーヒーのスコーン

ホットケーキミックス＋生クリームの生地なら、外はさくっ、中はふんわりで、理想の焼き上がり！　チョコとコーヒーの組み合わせで大人味に。

【下準備】

【つくり方】

（1）　ボウルにホットケーキミックスとAを入れ、ゴムベラでざっと混ぜ合わせる。生クリームとチョコレートを加え、あまり練らないよう、切るようにさっくりと混ぜる。

（2）　粉っぽさがなくなってきたら手でひとつにまとめ、台に取り出す。直径約11cmの丸形に整え、包丁で放射状に6等分の三角形にカットする。

（3）　天板に並べてオーブンで18～20分焼く。

［1個分216kcal］

粘りが出ると膨らみが悪くなるので、底からすくい上げるようにさっくり混ぜて。

●きな粉のもっちりドーナツ

生地に白玉粉をプラスして、人気のもっちり食感を実現！　香ばしいきな粉をまぶせば、和菓子のような懐かしい味に。ドーナツ型なしでつくれます。

【つくり方】

（1）　ボウルに白玉粉と牛乳を入れ、ゴムベラでダマがなくなるまでよく練り混ぜる。卵を加えてなめらかになるまでさらに混ぜる。ホットケーキミックスときび砂糖を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。

（2）　打ち粉をふった台に（1）を取り出し、めん棒で1．5cm厚さに伸ばす。コップ（直径約6cm）とアルミキャップの縁に打ち粉をつけ、ドーナツ型に抜く。余った生地はまとめて再度伸ばし、同様に型抜きをする。

（3）　170℃に熱した揚げ油に（2）を入れ、途中で返しながら両面がキツネ色になるまで揚げる。油をしっかりきって粗熱をとり、ポリ袋に入れる。Aを加えて口を閉じ、よくふってまぶす。

［1個分204kcal］

コップとアルミキャップで抜いてドーナツ型に。打ち粉をつけると生地がくっつきにくい。ペットボトルのキャップでもOK。