献立にもう少し栄養をプラスしたいときに活躍するのは、何といっても汁物です。
いろいろな具材も汁物にしてしまえば、その抜群の包容力で立派な一品ができてしまうのがすごいところ。
冬野菜は厚揚げやベーコンなど、うま味がある食材と合わせることで、そのおいしさがいっそう引き立ちます。
身も心も温まる、冬野菜を使った和のスープ2品
ごろごろ具だくさんだからおなかも簡単に大満足！
●カブと厚揚げのみそ汁
食べごたえある厚揚げは、ボリュームアップの強い味方！
【材料（4人分）】
・カブ 2個
・厚揚げ 1／2枚
・だし汁 3カップ
・みそ 大さじ3
【つくり方】
（1） カブは葉と実に分け、実は6～8等分のくし形切りにする。葉は1cm幅に切る。厚揚げは2cm角に切る。
（2） 鍋にだし汁と（1）のカブの実を入れる。強火にかけ、沸いたら厚揚げを入れ、ひと煮立ちしたらカブの葉を加える。みそを溶き入れ、煮立つ直前で火を止める。
［1人分77kcal］
●和風ミネストローネ
昆布だしで和のうま味をプラスした、ホッとする味。
【材料（4人分）】
・ベーコン 2枚
・長イモ 5cm
・ニンジン、長ネギ 各1／2本
・オリーブオイル 大さじ1
・昆布（5cm長さ） 1枚
・塩 小さじ1
・コショウ 少し
【つくり方】
（1） 長イモとニンジンは1．5cm角に切る。長ネギ、ベーコンは1．5cm幅に切る。
（2） 鍋にオリーブオイルと（1）のベーコンを入れ、中火にかける。ベーコンから脂が出てきたら、残りの（1）を加えて炒める。
（3） 全体に油がなじんだら、水4カップ（分量外）と昆布を入れ、煮立ったら塩、コショウで味をととのえる。
［1人分88kcal］
