ヘルシーなのに食べごたえのあるサラダにするなら、きのことお肉が最適。スダチとしょうゆのシンプルなドレッシングのサラダをご紹介。豚肉はさっとゆでることで、柔らかくおいしくいただけます。

シメジとゆで豚のボリュームサラダ
シメジとゆで豚のボリュームサラダ
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スダチと醤油でシンプルに！「シメジとゆで豚のボリュームサラダ」レシピ

さっぱりなのに大満足！　スダチの風味もさわやかです。

●シメジとゆで豚のボリュームサラダ

【材料（4人分）】




・シメジ　大1パック（170g）

・豚ロース薄切り肉　400g

・ミズナ　150g

・A［サラダ油大さじ2　スダチの絞り汁、しょうゆ各大さじ1と1／2］

【つくり方】

（1）　シメジは石づきを除き、ざっとほぐす。ミズナは7cm長さに切り、水にさらしてパリッとさせ、水気をしっかりきる。Aは混ぜ合わせておく。

（2）　鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸いたらごく弱火にして豚肉を少量ずつ入れて火をとおし、皿などに広げて粗熱をとる。残った湯に（1）のシメジを入れてひと煮立ちさせ、ザルに上げて粗熱をとる。

（3）　（2）を合わせて（1）のミズナを敷いた器に盛り、（1）のAをかける。

［1人分317kcal］

＜ポイント＞

お鍋に豚肉

豚肉はかたくならないよう、白っぽいピンクになったら上げる。豚をゆでた湯でシメジをゆでれば時短に。アクが出ていたら取る。