秋の旬の味覚を楽しみましょう！　「キノコとカリカリ豚のニラダレ」レシピをご紹介します。
2種類のキノコをミックスすることで、歯ごたえや味に幅が出ます。

キノコとカリカリ豚のニラダレ
キノコとカリカリ豚のニラダレ
すべての画像を見る（全3枚）

しょうゆとみりんで炒めて！「キノコとカリカリ豚のニラダレ」レシピ

よ～く炒めたキノコがおいしさのカギ！

●キノコとカリカリ豚のニラダレ

【材料（4人分）】




・シイタケ　6枚

・マイタケ　2パック

・豚バラ薄切り肉　400g

・A［ニラ（小口切り）1／2束　しょうゆ大さじ3　みりん大さじ2　水大さじ1　ゴマ油大さじ1／2　一味唐辛子（好みで）少し］

【つくり方】

（1）　ニラ以外のAを耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。ニラを加え、冷めるまでおく。

（2）　シイタケは石づきを除いて半分（大きければ4等分）に切る。マイタケは食べやすく手で裂く。豚肉は7cm長さに切る。

（3）　フライパンに（2）の豚肉をぴったりはりつけるように1枚ずつ広げ、強めの中火にかけて3分ほど焼く。裏返してさらに2～3分焼いてカリッとさせ、ボウルに取り出す（脂はボウルに入れない）。

（4）　（3）のフライパンに（2）のシイタケ、マイタケを入れ、強めの中火で5分ほど炒め、焼き色をつける。（3）のボウルに入れて（1）を加え、よく混ぜ合わせる。

［1人分453kcal］

＜ポイント＞

フライパンに豚肉

豚肉は重ならないようにフライパンにはりつけ、カリッと焼く。フライパンが小さめの場合は、2回に分けた方がうまく焼けます。

フライパンにキノコ

キノコは豚肉のうま味が出た脂でこんがり焼き色がつくまで炒め、水分を飛ばしてうま味を凝縮させます。