アジアンスイーツの永遠の定番、マンゴープリン。じつは、スーパーにある材料で簡単に手づくりすることができるんです。
ねっとりコクのある甘味となめらかな舌触りが、くせになること間違いなし！
グラスでよく冷やしていただけば、ぜいたくな南国気分がおうちで味わえますよ。
濃厚な甘さで南国気分！ 混ぜて冷やすだけの簡単マンゴープリン
●マンゴープリン
ヨーグルトとレモン汁でほどよく酸味を効かせて、最後まで食べ飽きないおいしさに。
【材料（160ccのグラス3個分）】
・マンゴー（冷凍または生） 220g
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ1と1／2
・プレーンヨーグルト（無糖） 70g
・ココナツミルク、生クリーム 各1／4カップ
（ココナツミルクがなければ、生クリーム1／2カップでもよい）
・砂糖 60g
・レモン汁 小さじ1／2～1
【下準備】
マンゴーは冷凍の場合は解凍する。【つくり方】
（1） ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかす。マンゴーは1cm角に切り、仕上げ用に20gほど取り分ける。
（2） ミキサーに残りのマンゴー、ヨーグルト、ココナツミルク、砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌（かくはん）する。※生クリーム1／2カップでつくる場合、ここでは加えない。
（3） 耐熱ガラスボウルに生クリームを入れ、電子レンジ（600W）で20秒（生クリーム1／2カップの場合は30秒）温める。（1）のゼラチンを加え、よく溶かす。
（4） （3）を（2）に加え、泡立て器でしっかり混ぜ、レモン汁を加えて味をととのえる。グラスに等分にして流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。食べるときに取り分けたマンゴーを添える。
［1個分238kcal］
