暑い日は台所に長く立つもの大変なもの。そこで覚えておきたいのがスピード調理。包丁要らずで、洗い物が少ないワンプレートレシピを、共働き夫婦のぐっち夫婦に教えてもらいました。
今回は、台湾家庭料理で大人気のルーローハンです。
濃厚な甘辛の味つけが白いご飯と合う！簡単ルーローハン
●豚そぼろルーローハン
【材料】（4人分）】
・豚ひき肉 400ｇ
・タケノコ（水煮・千切り） 150g
・シイタケ2枚
・チンゲンサイ（またはコマツナ） 1束
・ゴマ油 小さじ1
・A［ショウガ、ニンニク（すりおろし）各小さじ1 水1／2カップ オイスターソース、しょうゆ各小さじ3 酒、砂糖各大さじ2］
・ゆで卵 4個
・温かいご飯 茶碗4杯分
・いりゴマ（白） 少し
【つくり方】
（1） たけのこは水気をきる。シイタケは軸を除いて食べやすくちぎる。チンゲンサイは熱湯でゆで、キッチンバサミで3～4cm長さに切る。
（2） フライパンにゴマ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら（1）のタケノコ、シイタケを入れて炒める。野菜がしんなりしたらA、ゆで卵を加え、フタをして途中、上下を返しながら4～5分煮つめる。
（3） 器にご飯を盛り、（2）をのせる。（3）のチンゲンサイを添え、ゴマをふる。
【POINT】
シイタケは手でちぎれば包丁いらず。大き目にちぎると具材感もアップします。
［1人分／644kcal］
では、別冊付録「ひと皿ごはん55」にて、インスタグラム、ツイッターで話題のレシピを紹介。ぐっち夫婦を始め、山本ゆりさん、リュウジさんのレシピも必見です。
