トマトだけでサラダが完成。ドレッシングも身近な調味料で簡単に

キュウリやトマトなどそのままでもおいしい野菜は、やっぱりサラダでいただくのが一番。まだ暑さが残るこの時季、火を使わずにできるのもうれしいポイントです。
料理家の上田淳子さんに、自家製ドレッシングの黄金比と、トマトサラダのレシピを教わりました。この手間で、このおいしさは反則級！　好きな野菜で自由自在にアレンジするのもおすすめです。

サラダは1素材を使いきり。手づくりドレッシングで全体をあえて

野菜を何種類も使おうとしなければ、野菜が余ったり、味に迷うこともありません。自家製ドレッシングも身近な調味料を混ぜるだけで簡単。

●1素材でも大満足。トマトサラダ

すべての画像を見る（全2枚）

大きく大胆に切れば食べごたえも抜群。スライスなど気分で切り方を変えてもおいしくできます。

【材料（4人分）】

・トマト　4個（400～500g）

・A［オリーブオイル大さじ2　酢大さじ1　塩小さじ1／4　コショウ（黒）少し］

・青ジソ（あれば）　2枚

【つくり方】

（1）　トマトは6等分のくし形に切る。

（2）　ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。器に盛り、好みで青ジソを小さくちぎりながら散らす。

［1人分75kcal］

【POINT】

本来のサラダは、ドレッシングをかけるのではなくあえるのが主流。あえることで、うま味が全体にしみ渡る。

基本の味つけさえ覚えれば、あとはアレンジ無限大。そのとき冷蔵庫にある食材を使って、食卓を楽しんでみましょう。