砂糖不使用のトリュフ。ナッツやドライフルーツで優しい味

もうすぐバレンタイン。オーガニック食品やスーパーフードに詳しく、レシピ本も多数出しているモデルのAYUMIさんは、毎年ローフード（加工せずにそのまま食べられる食材）でつくった、砂糖不使用のトリュフチョコを家族につくっているそう。

詳しいレシピを教えてもらいました。

ローフードを使った、体に優しいトリュフ

体に優しい、ナッツとドライフルーツを使ったトリュフのレシピ

ご紹介するのは、チョコといってもチョコレートではなく、カカオパウダーが少し入るくらい。砂糖も使わず、ドライフルーツのデーツとナッツでできたローフードトリュフです。

デーツやクルミを使います

家族みんな大好きなトリュフ。体にもいいので、喜んで食べてもらえるのも嬉しいです。

以前出版したレシピ本『

』にも載っていますが、今回はスーパーフードでもあるカカオニブもプラスしてつくりました。そのレシピをご紹介します。

●ローフードトリュフ

【つくり方】

（1）　クルミとデーツはそれぞれボウルに入れ、ひたひたになるまで水を入れて3時間ほど浸す。

（2）　（1）の水気をきり、カカオパウダーと塩と一緒にフードプロセッサーにかける（お好みの細かさにしてください）。

（3）　（2）にカカオニブを入れ、混ぜる。

（4）　（3）をスプーンでお好みのひと口大に丸める。

（5）　トッピングのココナツファインやカカオパウダーをまぶして完成！

デーツは普段なかなか使わない食材かもしれませんが、栄養価が高いのでとってもオススメです。ぜひデーツでつくってみてくださいね。

ココナツファインがないときは、カカオパウダーをまぶしたり、もちろんなにもまぶさなくてもOKですよ。

冷蔵庫で1週間は日もちします。

体に優しいので、エナジーバーのような感覚で普段からたまにつくっています。ナッツとデーツの味は、個人的には普通のチョコレートよりも好きです。

今年のバレンタインも、私はこれをつくる予定です。よければ参考にしてみてください。