ツイッターで大人気の料理家・リュウジさんが「超バズった」という、白菜と豚肉を使った無水油鍋を紹介します。鍋の常識が変わる！ というそのおいしさをぜひ体感してみてください。
たっぷりのニンニク油と酒の風味で深い味わい。白菜と豚肉の無水油鍋
ツイッターで超バズったイチオシの鍋です。
【材料（4人分）】
・白菜 1／4個（600g）
・豚バラ薄切り肉 400g
・ニンニク 6かけ
・ゴマ油 大さじ6
・A［酒120ml 白だし大さじ2と1／2］
・いりゴマ（白）、万能ネギ（小口切り）、塩またはポン酢（好みで） 適量
【つくり方】
（1） ニンニクは薄切りにする。白菜は縦半分に切ってから3cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
（2） フライパンにゴマ油と（1）のニンニクを入れて弱火にかけ、キツネ色になったら火を止め、粗熱をとる。
＜POINT＞
弱火でじっくり熱することで、ニンニクの風味が移ったゴマ油が完成。食欲をそそる味になる。
（3） 土鍋に（1）の白菜、豚肉の順に入れ、（2）を油ごととAを加える（油ハネに注意）。フタをして弱火にかけ、20分ほど煮て全体を混ぜる。ゴマと万能ネギを散らし、塩かポン酢をつけて食べる。
［1人分578kcal］
●無水油鍋のシメはラーメンで！
ゆでた中華麺2玉を加えて火にかけ、塩適量をふって混ぜて火を止め、いりゴマ（白）と万能ネギを散らせば、絶品油麺に。
