朝食にも夕食にもぴったりなみそ汁は、アレンジも無限大。人気日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんに、夏野菜を使った簡単で手軽につくれるみそ汁レシピを教えていただきました。

夏野菜を使った汁物2品
夏野菜が、いつものみそ汁を変身させる
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炒め物の名コンビを具にした香ばしい一杯

食べごたえのあるピーマンとベーコンが具となった、満足感たっぷりの一品。

●ピーマンとベーコンのみそ汁

ピーマンとベーコンのみそ汁
香ばしい香りと、ピーマンの歯ごたえが楽しい

【材料（4人分）】

  • ピーマン　4個
  • ベーコン　2枚
  • ゴマ油　小さじ1
  • だし汁　3カップ
  • みそ　大さじ3
  • みりん　大さじ1

【つくり方】

（1）　ピーマンはヘタと種を除き、千切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）をさっと炒める。だし汁を注いで軽く煮たら、みそを溶き入れ、みりんを加えて混ぜる。