のどごしちゅるん！ジャムやお酒を加えるだけの水ようかん

夏真っ盛り。毎日の暑さでバテそう…。そんなとき、ひと口ほおばると、するん！　とのどごしがよく、ひんやり感が体中にしみ渡る「水ようかん」はいかがですか？

「水ようかんは食物繊維やミネラルが豊富。体を冷やしすぎる心配がなく、暑さやクーラーでバテた体にとても優しい和菓子です」と教えてくれたのは、和菓子教室を主宰する柳元千賀さん。
今回は、コンビニやスーパーで買える市販のようかんと電子レンジを使った、手軽なアレンジ水ようかんレシピを紹介してもらいました。

手軽にアレンジ水ようかん！

スーパーやコンビニのようかんにジャムをプラス！ひと味違う水ようかん

スーパーやコンビニででよく見かける市販のようかん。これを、ひと味違う水ようかんへと変身させます。

ポイントはジャムのちょいたし。フルーティーな水ようかんに！

●フルーツ水ようかん

所要時間20分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

【使う道具】

・耐熱ボウル
・ゴムベラ
・ステンレスボウル（あれば）
・ステンレスボウルよりひと回り大きい容器（粗熱を取るための水を入れます）

【下準備】

・粗熱を取るための水を用意しておく
・ジャムに大さじ1の水（分量外）を加えて混ぜてゆるめておく。

【つくり方】

（1）　耐熱容器にようかんと水を入れて、600Wの電子レンジで4分間加熱する。取り出したらようかんをよく混ぜ溶かし、塩を少々入れてさらに混ぜる。

※ラップはしない。熱いので注意。

（2）　ようかん液をステンレスボウルに移し、ボウルの底を水にあて、ヘラでやさしく混ぜる。人肌くらいの温度になるまで粗熱をとり、水で溶いておいたジャムを加えて混ぜる。

※熱いうちにジャムを入れると、固まりにくくなることがあります。

（3）　ジャムが混ざり、ようかん液がポタージュくらいのとろみになったら器に流し、固まったら冷蔵庫で冷やして完成。

※必ずとろみがある状態で器に流してください。とろみがないとあんこが沈殿し、分離した水ようかんになってしまいます。

●大人の水ようかん

応用編として、ジャムの代わりに黒糖とお酒を加えれば、大人の味わいに。ラム酒や梅酒はあんことの相性がばっちりです。

【つくり方】

工程はフルーツ水ようかんと同じです。
黒糖は、ようかんと一緒に水に入れ加熱します。また、お酒はジャムを入れるタイミングで加え、固まったら冷蔵庫で冷やしてでき上がり。

●今回のポイント

ようかんはいくつか種類があります。今回のレシピでは「寒天」を使った「練ようかん」を使用してください。

寒天は酸に弱く、ようかん液が熱々のときにジャムを加えると、固まりづらくなります。また、お酒は風味が飛んでしまうため、どちらも粗熱が取れてから加えるようにしましょう。

トッピングにフルーツを添えるとよりさわやかな水ようかんに。また、ゆるく泡立てた生クリームやバニラアイスもよく合います。