インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家の子ども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女、二女、長男の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…？
具だくさんダレをかけて食べごたえ満点！ナスと豚バラのぶっかけうどん
ナスが苦手な白土さん＆お子さんたちが奇跡の完食！
人気料理家の山本ゆりさんが考案したレシピはこちらです。
●ナスと豚バラのぶっかけうどん
【材料（2人分）】
・冷凍うどん 2玉
・ナス 2個（200g）
・豚バラ薄切り肉 80g
・A［めんつゆ（2倍濃縮）、水各80ml ポン酢しょうゆ大さじ2 ショウガ（チューブ）1cm］
・いりゴマ（白）、万能ネギ（小口切り・あれば） 各適量
【つくり方】
（1） ナスは楊枝で穴を2、3か所あける。豚肉は3cm幅に切る。
（2） （1）のナスを1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。ラップごと冷水に漬け、冷めたらラップを外す。ヘタを取って乱切りにし、Aに漬けておく。
（3） 耐熱容器にうどんを入れ、（1）の豚肉をのせ、水大さじ2（分量外）を加える。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で8～9分加熱する。
（4） （3）のラップを外して豚肉を取り出し、うどんをザルに入れて冷水で締め、器に盛る。取り出した豚肉、（2）のナスをのせて（2）の漬け汁をかけ、ゴマ、万能ネギを散らす。
［1人分480kcal］
見事、ナス嫌い克服メニューに認定されました。
ESSE8月号の別冊付録では、このレシピをはじめ、山本ゆりさん＆リュウジさんのレンチンレシピをさらに紹介！ 話題になったあのレシピから、夏にうれしい新作まで大ボリュームです。ぜひチェックを。
※電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください
※電子レンジの機種や、肉等の素材の大きさにより、表記の加熱時間で中まで火がとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながらさらに加熱してください
※液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください
