優しい味がしみるさつま揚げのスープ
さつま揚げのうま味が溶け出たマイルドなスープが絶品。キャベツの緑やニンジンのオレンジで彩りも鮮やかです。豆乳入りのスープは腹もちがよく、満腹感を得やすいのが特長。エノキでしっかり食物繊維もとりましょう。
●キャベツとさつま揚げのスープ
【材料（2人分）】
- キャベツ（ざく切り） 100g
- さつま揚げ（細切り） 3枚
- ニンジン（細切り） 1／3本
- エノキダケ（半分の長さに切る） 1/2袋
- 水 200mL
- 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1／2
- 無調整豆乳 200mL
【つくり方】
（1） 鍋にさつま揚げと無調整豆乳以外のすべての材料を入れ、中火にかけ、煮立ったらをフタをして弱火で8分ほど煮る。
（2） 火を止めてさつま揚げ、無調整豆乳を加え、豆乳が沸騰しないように弱火で加熱する。
［1人分のエネルギー142kcal／1人分の糖質14.9g／1人分のタンパク質量11.3g］【MEMO】
キャベツは食物繊維が豊富で便秘の解消に役立つ。ビタミンCも多く、きれいにやせる効果が期待できる。
しょーはる夫婦さんの初の著書、『しっかり食べてラクやせ！ 具だくさんヘルシースープ』（扶桑社）では、健康的にやせられるおいしいスープのレシピが満載。和風から韓国風、中華風、洋風などバラエティーに富んだ味つけで、毎日飽きずにスープを楽しむことができます。
