寒い季節になると、鍋の出番が増えます。暮らしの多様化が進む昨今、さまざまな人がコンパクトな「小鍋」を楽しんでいます。鍋といえば、レシピにマンネリしてしまうこともあるので、バリエーションを覚えておきたいですよね。自身も小鍋を楽しみ、『まいにち小鍋』（ダイヤモンド社）がヒットしている人気料理家の小田真規子さんに、コンビニで手に入る食材でつくれる、意外な鍋のレシピを教えてもらいました。
冷凍から揚げはうま味のかたまり！鍋にすると絶品です
意外すぎ！冷凍から揚げを入れた鍋レシピ
寒い季節になると、毎日でも食べたくなる鍋。昨今の小鍋ブームで、共働きのご家庭、ひとり暮らし、毎晩「家飲み」が楽しみな若い女性など、多くの方が小鍋を楽しんでいます。「小鍋生活を楽しむ料理家」としてレシピ本を出版し、大ヒットをしている小田真規子さんもそのひとり。
「意外に多くの人たちが、『小鍋生活』をしていることを知りました。共働きのご家庭、ひとり暮らしの方々、毎晩『家飲み』が楽しみな若い女性や、お父さんも…。レトルト食品に飽きたから、野菜不足が気になるからと、鍋に目覚める人も増えているようです」
そんな小田さんが今回教えてくれたのは、コンビニでも手に入る「あの食材」を使った鍋のレシピを紹介します。
●冷凍から揚げのポン酢煮込み鍋
【材料】
- 鶏のから揚げ（冷凍）3〜4個
- カット野菜（キャベツ、モヤシ、ニンジン、ピーマンなど） 1パック（200g）
- シメジ（石づきをとって小房に分ける） 1／2パック（50g）
- スープ［しょうゆ大さじ1と1／2 酢大さじ1 みりん大さじ2 水1カップ］
【つくり方】
（1） 鍋に凍ったままのから揚げを入れる。
（2） 【スープ】を注いでフタをして中火にかける。
（3） 煮立ったら2〜3分煮て、カット野菜とシメジを加え、煮えたところからいただく。
★ポイント
【スープ】のかわりに市販のポン酢を使用する場合は、水1カップに大さじ3〜4杯が適量。
第11回料理レシピ本大賞＜料理部門＞に入賞した大人気料理家の小田真規子さんがまとめた、365日食べてもぜんぜん飽きない「1～2人前の小鍋レシピ」が載った『まいにち小鍋』が大好評発売中です。
